【仿真系列】多肉仙人掌盆栽

一直是偏好這種仿真創意立體的蛋糕，去年三月做過三個杯子的小盆栽，一直惦記着能來一盆完整的。
慕斯方是“泳歌”的芒果巧克力慕斯，芒果慕斯層做成流心的，結合“甜悦”的芒果流心慕斯方子
cupcake是“曉廷愛烘焙”的迷你酸奶蛋糕
奶油霜方子是“愛心”的酸奶奶油霜

用料  

【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法  

1. 150克黃油軟化，加糖粉打白打蓬鬆

2. 加酸奶，用常温的，用冰的容易水油分離

3. 打好就可以調色了

4. 慕斯提前做好，最好冷藏一夜。我是當天早上做慕斯，下午四五點拿出來擺造型，做多肉的。
   奧利奧鋪底，一層巧克力慕斯，冷藏不會流動後，再倒芒果慕斯層，從邊緣先倒一半。
   

5. 中間放一圈芒果丁後倒現榨芒果原汁。
   上面再小心的倒一層芒果慕斯層蓋上，冷藏。

6. 電吹風在外壁吹一圈，小心脱模。我用陽極活底模，底下墊了一張圓形油紙，模內不需要做防粘措施的

7. 圍上透明慕斯圍邊或者用手指餅乾圍一圈做盆

8. 鋪上奧利奧碎

9. 提前一天烤好的藍莓酸奶戚風小杯子，撕掉油紙，擠奶油霜

10. 做了兩種顏色，淡一些的這種其實是比較接近多肉的顏色的，而綠色的是仙人掌🌵的顏色。
    用AC深綠3-4滴，太淡＋棕色1滴，太深＋1-2滴檸檬黃綜合，靠實際觀察調色。
    綠色是在淡綠基礎上加一小勺宇治抹茶粉，慢慢加

11. 352擠仙人掌

12. 352或者貝殼嘴擠多肉，小圓嘴用原色點上仙人掌的刺

13. 切面♥(ˆ⌣ˆԅ)，仙人掌比較高，可以在裏面插上巧克力棒來固定，高的這顆是用了兩個小蛋糕疊加的

14. 側面

15. 混入植物羣

16. 夜幕下的狂想曲😄

小貼士

1.芒果用金煌芒好吃，比較甜，而且核薄
2.夏天酸奶用自制酸奶，老酸奶或者安慕斯這種濃稠的比較好，用自制的糖粉要多加10克
冬天可以用暢優或者光明濃酸奶，提到的只是舉例沒指定牌子
3.黃油用多美鮮金裝（其實我沒用過，是焙友的推薦）或者阿爾卑這兩種比較白，好調色。個人還是比較喜歡總統的，味道比阿爾卑好