香酥藕盒

用料  

香酥藕盒的做法  

1. 藕切成稍微厚一點的片備用，大概0.5釐米左右。

2. 稍瘦一點的肉餡（三分肥七分瘦）放入碗中，加入切好的葱末、薑末、生抽、香油、鹽、澱粉，順時針攪拌。

3. 多攪拌一會，攪拌上勁。

4. 取一個大碗，將麪粉與澱粉按照1:1的比例放入碗中，再放入一勺鹽、一勺胡椒粉，加入適量的清水調勻，再加入兩勺食用油調勻，麪糊不要太厚。

5. 將一片藕片鋪滿肉餡。

6. 蓋上另一片藕，稍微按壓一下。

7. 做好的藕夾。

8. 將藕夾放入麪糊中，使整個藕夾沾滿面糊。

9. 炒鍋多放點油，加熱至六七成熱，將滾滿面糊的藕夾放入熱油中。

10. 炸至金黃色撈出瀝淨油，撒上椒鹽，不放也同樣香酥可口。