葡萄砵仔糕（Q彈版）

從小就喜歡吃砵仔糕，現在孩子也愛吃，疫情不去外面買，在家自己做也很簡單，好方便。Q彈版。

用料  

葡萄砵仔糕（Q彈版）的做法  

1. 把100克清水倒入大碗中，加入60克黃冰糖，加熱攪拌至冰糖融化。再把剩下的90克清水加入，放涼。

2. 把150克砵仔糕粉加入晾涼的糖水中，攪拌均勻至無顆粒狀。（如步驟一的圖）

3. 葡萄去皮、去籽，切成小顆粒，放碗裏備用。

4. 把攪拌好的粉漿倒入砵仔糕模具中，再加入適量的葡萄肉，大概7-8分滿就行。（我沒有特意去買砵仔糕碗，就直接用蛋撻模具了）

5. 放鍋裏大火蒸12-15分鐘就可以拿出來，放涼了之後就可以吃了。

小貼士

我做的這是6個砵仔糕碗的量，用蛋撻模具剛好做了10個，需要增加數量的，直接用翻倍材料的量就行。

如果想要脱模容易一點的話就要在倒入粉漿前在模具上刷一點食用油，我個人不喜歡油膩，所以沒有刷油的。

要當天吃完哦，不能放隔夜的，水分蒸發了會變硬，而且水果也發酸了。