蟹黃韭菜餃

金秋十月正是吃蟹蟹滴黃金時期，無奈蟹黃怎麼吃都不嫌多。淘寶買了一斤剝好的蟹黃準備做禿黃油，做完以後發現原來一斤有這麼多，有點貪心了吧，且第一次做覺得熬的不是特別成功，豬油放少了，做好以後整體有點幹。於是想包進餃子應該還是很美味滴！於是有了這頓蟹黃韭菜餃。

用料  

蟹黃韭菜餃的做法  

1. 韭菜洗淨控幹水分，切碎備用。

2. 姜剁碎（越細越好，細到只聞其香不見其形）生抽，雞蛋，鹽，雞精，白胡椒粉，加入肉餡，加一點水順一個方向攪上勁。（這一步忘了拍照，亂入一張混合後的照片）

3. 葱切碎，油燒燙後放葱，關火。讓油温自然加熱。拌入蟹黃。香醋也加入蟹黃。

4. 肉餡和蟹黃攪拌在一起。

5. 最後一步混合韭菜，拌勻順一方向攪上勁。靜置個把小時讓韭菜充分吸收油氣，然後開包吧～

6. 因為是蟹黃韭菜餃，所以推薦香醋配生抽的沾水，還有煮完餃子湯都是金黃色的油珠珠，吃完餃子來一碗，加入剩下的沾水，趁燙口的温度一小口小口琢下去，不擺了，哈哈。