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一個邳州朋友分享的菜譜
用料
炒豆腐絲的做法
炒豆腐絲:豆腐,水,花椒,煮開放涼用鹽和花椒醃製兩天(用鹽把豆腐抹勻),然後放陰涼通風處風乾,切好用熱水燙下撈出來備用,再準備蒜黃或者韭黃再或者蒜苗炒,最後鍋裏放油放葱薑蒜花椒幹辣椒豆腐絲炒再放蒜黃或者韭黃再或者蒜苗還有辣椒炒至三分鐘左右放鹽雞精盛出!
這是風乾的效果切絲
卷煎餅下飯,吃起來勁道!
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