冬瓜湯（大燴菜）

沒辦法，老婆大人愛吃這口，索性記錄一下。

用料  

冬瓜湯（大燴菜）的做法  

1. 冬瓜切片

2. 五花肉切片  蒜切小塊

3. 用料鹽、老抽、味極鮮、蝦皮

4. 放適量油

5. 放蒜瓣八角 翻炒肉片

6. 變色放蝦皮翻炒

7. 放老抽上色

8. 放入冬瓜翻炒

9. 冬瓜翻炒變軟

10. 放水煮

11. 開鍋放粉條

12. 出鍋。。。

13. 成品

小貼士

最重要的一點，鹹淡一定把握好。炒肉時少放，或不放鹽，因為放蝦皮，蝦皮內地好多超市都是齁鹽（超級鹹）的，等放水煮的時候嚐嚐鹹淡再放。