就倆字：鮮、嫩！！
用料
| 新鮮白蛤 | 一斤 |
水煮白蛤的做法
最重要的一步：購買新鮮肉肥的白蛤
清水反覆涮洗
鍋中放涼水，倒入白蛤，水量保持不要沒過白蛤即可。大火燜煮，水開後隨時觀察白蛤開口狀態，見大部分都開大口後關火即可。
小貼士
1、白蛤們幾乎會同時開口的，所以見有稍微開口的之後再過20秒鐘就可以關火了。不開口的基本上就是不夠新鮮的了。
2、不要放鹽！無須放鹽！
水煮白蛤
菜譜
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