骨湯促菜心

潮汕的飲食文化有自己獨特的魅力。
由於潮汕有自己獨特的語言，而且由於地域的關係，潮汕保留了很多古老的習俗和飲食習慣。而且語言也保留了古早的韻味。
“促”就是一個奇怪的字，但是在潮汕人心裏卻是每個人都愛的一種烹調方式，促就是指湯底燒熱之後用漏勺把肉或者青菜放入湯中，然後用高温煮熟之後撈起再加入湯食用的一種方式。

這樣的做法可以使肉或者青菜瞬間熟透但是又保留了食材本身的鮮味和湯底的清甜。

今天的這個骨湯促菜心，用最鮮嫩的菜心苗。看沒看見骨湯的濃白，那是自己熬出來的，不是味千那樣的偽濃湯，這樣的湯底，加上菜心的甜美。滿足！

用料  

骨湯促菜心的做法  

1. 做法有點簡單到無法再簡單。懶人法，早上出門前用電燉煲把骨頭焯水放入，慢火熬製。

2. 下班後把菜心洗淨之後瀝乾水。把骨湯盛出，放入一個小鍋，燒開後放入菜心苗，變色之後就可以關火了。

3. 開吃吧！清甜美味的菜心。清淡卻美味的一餐！