小海鮮百搭涼拌汁

追劇、下酒、聚餐露一手，簡單快捷，好吃到沒朋友

用料  

小海鮮百搭涼拌汁的做法  

1. 扇貝煮熟去殼和沙囊

2. 龍蝦尾開背加少許料酒焯水；八爪魚焯水煮熟備用。

3. 鍋中加水，加入八角、桂皮、香葉泡一會後小火煮開煮出香味，備用。

4. 鍋中加入油，小火，先加入洋葱絲，小火炸片刻後加入麻椒、花椒，炸出香味後，將火開大油燒熱，將熱油倒入裝有辣椒麪、十三香、芝麻、鹽的碗中，炸辣椒油。

5. 在碗中加入蠔油、味極鮮醬油、糖（喜歡偏甜點的這裏可以按喜好增加糖的用量）、鹽、倒入剛才煮好的八角香葉水，將料汁拌勻。

6. 將料汁和辣椒油混合均勻，澆到焯好的小海鮮上，拌勻，冷藏浸泡一小時，喜歡吃辣的可以加點泰椒圈。

7. 享用美味的時刻，是不是應該來兩杯？