午筍梅汁魚

用料  

午筍梅汁魚的做法  

1. 這個超容易。魚洗乾淨開花刀，梅汁倒在花刀上，本人習慣魚腹裏邊也倒點進去，醃十幾分鍾吧。太久了梅汁酸性會影響肉的鮮嫩。醃好後敷上姜，鍋裏上水燒開後再把魚放進去，大火蒸五分鐘就好了。（照片拍得難看，但喜歡魚的可以嘗試。）

小貼士

一定要水開了再放進去，不然水燒開的過程會影響肉的口感。梅汁也可以多些。梅汁就一般青梅醃的那種啦。