糖漬橙皮絲

用料  

糖漬橙皮絲的做法  

1. 橙子剝下橙皮，用鹽搓洗，去蠟；

2. 將橙皮放清水中煮5分鐘；

3. 去掉橙皮上白色的囊，只留橙皮表面；

4. 將橙皮切成絲；

5. 橙皮撒上25克白砂糖，拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏1晚上；

6. 醃過的橙皮倒入鍋中，加200毫升清水和25克冰糖，小火煮約30分鐘至湯汁基本收幹；

7. 倒出晾涼，表面篩上一層糖粉，即可開吃。

小貼士

1.橙皮的白囊嫌麻煩不去掉也可以，只是吃起來的口感會有點苦澀；
2.糖的量可以根據自己的喜好來增減；
3.如果不喜歡這種有點濕答答的口感，也可以將煮好的橙皮曬乾，直接用手抓着吃。