蒜香黃油菜花

因為剩了半顆菜花，不想再買別的菜，索性就拿來做蒜香，沒想到味道出奇的好。
沒想到拍照，下次補好了。

用料  

蒜香黃油菜花的做法  

1. 菜花切適當大小，泡鹽水。鹽水以嘗着略鹹即可。

2. 泡菜花的過程中，切蒜末。我是用的擦板，可以弄得很碎，簡直神器，蒜姜什麼的我都用這個，推薦。切香菜(西餐常用歐芹，但我都用香菜，有條件的可以用歐芹)，下面的莖切細小跟蒜末放一起，上面的葉子切碎待用。

3. 熱鍋，中小火(因為大火容易糊)，下2勺橄欖油，2塊黃油，等黃油稍微融化一下，下蒜末和香菜杆兒末爆香。

4. 蒜變金黃，香味出來後，下菜花，火轉大翻炒。菜花和蒜末充分融合，感覺漸幹，加點雞粉，溜邊加半小碗水(最好聽見滋啦一聲水沸的那種)，沸騰後火轉小蓋鍋蓋，燜熟，中間翻兩次。

5. 菜花熟了，加香菜葉碎和少許黑胡椒粉，翻炒兩下，關火，餘熱翻炒，出鍋。

小貼士

1·菜花用鹽水泡過，雞粉也有鹹味，所以不用再另加鹽。
2·這個菜可以做成多湯的版本，麪包粘湯吃，水可以適當多加，我做的是乾乾版。