西紅柿黃骨魚燉豆腐

用料  

西紅柿黃骨魚燉豆腐的做法  

1. 黃骨魚大的切成兩節，容易入味，加點鹽，料酒，胡椒粉，薑片淹半小時。

2. 葱薑蒜，蒜苗，西紅柿，豆腐切好備用，

3. 熱鍋放油，下西紅柿炒到變軟加水，開鍋後將皮撿出來，倒入盆中備用。

4. 用炒鍋煎魚，忘拍了，下葱薑蒜花椒把魚煎至兩面金黃，烹點料酒，再放一勺生抽，一勺蠔油，鍋晃兩下就將西紅柿湯倒入鍋中。

5. 倒入砂鍋燉開後下豆腐，蓋上蓋子小火燉至少二十分鐘。嘗一下淡了再加點鹽。

6. 撒上蒜苗。