絲瓜薄殼米烙

絲瓜薄殼米烙，是潮汕的一道烙類食品，薄殼是一種小型貝殼類海鮮，味道鮮甜，比起蠔烙，它更有一份小清新感。

用料  

絲瓜薄殼米烙的做法  

1. 將絲瓜去皮後，切條備用。薄殼米洗乾淨。

2. 絲瓜煮七分熟，地瓜粉放入碗中。

3. 倒入適量的水，將地瓜粉漿調均勻。

4. 所有材料放入粉漿中，這麼一碗，可以做兩盤。

5. 平底鍋熱油至八分。

6. 倒入混合的粉漿，倒入之前一定要再用筷子攪拌均勻，攤成餅狀，中火煎至成型，小火煎之。

7. 覺得一面差不多，就要翻面，

8. 繼續煎之兩面稍微有焦黃感，即可。

9. 上盤。