繡花錦炒平菇

繡花錦是南潯（浙江湖州的一個區）的特有菜，長的和青菜有點像，但菜葉大有皺褶，炒熟後有特別的清香味。周邊地市也有賣但都不及南潯的繡花錦好吃。

用料  

繡花錦炒平菇的做法  

1. 平菇下油鍋煸出水，盛起。

2. 再起油鍋，倒入繡花錦到菜葉軟了，倒入平菇，炒勻，加鹽， 裝盤。

小貼士

繡花錦和平菇都有很足的水份，所以不要再加水，如果想喝湯就另當別論。