鐵觀音

在廈門生活的時候愛上了鐵觀音。街邊小店的老闆會在店裏或者店門口放個茶盤一遍喝着一邊做生意，到別人家裏做客聊天的時候主人也總是一杯杯地給大家續着鐵觀音。其實自己也不大會品茶，但喝鐵觀音其實已經無關茶本身，變成了溶進血液裏習慣。

用料  

鐵觀音的做法  

1. 温壺、温杯。

2. 將鐵觀音倒入茶壺中。

3. 水燒沸騰，倒入壺中。第一泡為洗茶，洗過之後將水倒掉。

4. 將開水注入壺中，根據個人口感，泡好後倒入公道杯。

5. 分而飲之。

小貼士

據説泡鐵觀音的最佳水温是95度，一般第二泡的時間在40秒左右最好，之後每一泡延長5秒。不過自己可以根據茶的情況和自己的口味靈活掌握。