舌頭都捲走の微辣魚頭鹹菜煲

姨媽是我們家的二廚師長。這個魚頭以前離她近吃了無數次，最近很是牽掛。潮汕人好吃應該得到獎狀，只要想吃不擇手段得到。哈哈。愛好美食的分享不接受噴子！家常菜，容易做，主要必須用地都鹹菜。煮好後一口氣吃了二大碗！

用料  

舌頭都捲走の微辣魚頭鹹菜煲的做法  

1. 菜市場買一個大魚頭40塊錢，分二邊！洗好往身上抹一點點鹽。（千萬別剁小塊）

2. 鹹菜片薄。蒜頭整個不拍，薑片。

3. 中火熱鍋，小冒煙時姜，蒜，魚頭放下去煎。中火。（煎魚儘量用不沾鍋）。煎6-7分鐘二邊上色。放下鹹菜和水。（熱水更好，沒有就冷水）

4. 轉砂鍋褒5-8分鐘吧。也不要太久，不然鹹菜會太軟。

5. 快好了放葱段和香菜，大概1分鐘後關火。

6. 補上一個地都鹹菜的圖。

小貼士

1. 除了魚身上抹的鹽，後來沒有放鹽。鹹菜有鹹味，已經夠了，按照口味來。
2.完全不敢吃辣的就放一個辣椒提味吧。我比較愛辣5個是微辣。
3.重中之中！鹹菜一定要用地都！別的不保證味道！作地道潮汕人，只能跟你説。地都無可替代！
4.人少只想買一半就所有東西減半。一半隻夠我一個人吃哈哈哈哈