木耳炒雜蔬

小寒後，温度更低，人也覺得更冷了，於此同時，困擾人們的霧霾天也緊隨而至了。霧霾當道，最好的預防方式，就是增加機體對霧霾的抵抗力，今天的這道木耳炒雜蔬菜品，就是為霧霾天專門配備的。

用料  

木耳炒雜蔬的做法  

1. 胡蘿蔔切片，蘆筍切段，泡發木耳焯下水，白玉菇拆分好。

2. 鍋中倒油，先入胡蘿蔔炒出紅油，再放入木耳和蘆筍段炒制，最後放入白玉菇。

3. 鍋內木耳雜蔬大火翻炒2分鐘，倒入生抽，鹽，翻炒均勻。
   

4. 澱粉加入適量的冷水調勻，倒入木耳雜蔬中，大火快速翻炒。
   

5. 大火炒至鍋中的澱粉水變粘稠，就可以關火，裝盤了。
   

6. 木耳能潤肺，去除霧霾中的有害物質，胡蘿蔔能促進粘膜組織修復，蘆筍能排除自由基，白玉菇能增加抵抗力。這樣一盤菜品，經常食用，抵禦霧霾特別好。