用料
| 筍 | 1根 |
| 澱粉 | 3勺 |
| 鹽 | 5克 |
| 地衣 | 100克 |
| 雞蛋 | 2枚 |
| 小葱 | 1根 |
| 線椒 | 2個 |
| 幹辣椒 | 少許 |
| 姜 | 1片 |
| 葵花籽油 | 少許 |
| 芝麻油 | 5滴 |
地衣野筍胡辣湯的做法
地衣，野筍洗淨焯水瀝乾備用，姜切絲
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雞蛋打散
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砂鍋燒開水入薑絲沸騰
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放入筍煮沸後5分鐘再入地衣
![地衣野筍胡辣湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "地衣野筍胡辣湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
另起炒鍋放入葵花籽油，待油温6成熱乾紅椒下鍋炸至焦糊狀
![地衣野筍胡辣湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "地衣野筍胡辣湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
爆香線椒斷生關火
![地衣野筍胡辣湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "地衣野筍胡辣湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
砂鍋裏放入打好的蛋液，熗好的青紅椒至沸騰關小火
![地衣野筍胡辣湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "地衣野筍胡辣湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
水澱粉勾芡
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撒上葱花滴幾滴芝麻油、鹽調味，關火
![地衣野筍胡辣湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "地衣野筍胡辣湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
辣椒的熗，鮮筍的鮮，地衣的滑，這湯讓人胃口大開（喜歡醋的朋友可以加一點陳醋或者香醋，酸辣的口感也很不錯👍）
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小貼士
煮湯一定要用砂鍋，一是保温性好，二是砂鍋煮出來的湯口感比較柔和，我加大小砂鍋一共10多個，砂鍋空不解釋
