蝦油炒絲瓜

用料  

蝦油炒絲瓜的做法  

1. 現在是吃蝦的季節，新鮮

2. 絲瓜切成滾刀塊，一定要大點塊呦！

3. 蝦身包皮兒，扎頭取下，備用

4. 切薑末

5. 料酒淹蝦

6. 1勺料酒，薑末，少許鹽，少許澱粉，把蝦醃一會

7. 鍋加熱，放入剛才的蝦頭，小火炸，蝦頭變紅在炸一會就行了

8. 控出蝦油

9. 水開，把包好皮的蝦仁焯水

10. 蝦仁8成熟就OK

11. 起鍋燒熱，把蝦油倒進去

12. 放入絲瓜，翻炒，注意，大火快炒，絲瓜就不出湯

13. 無需其他佐料，就放些鹽就可以

14. 裝盤

小貼士

我買的鹽汪子蝦沒有蝦線，要是其它蝦需要踢出蝦線呦，不然會影響口感