時間：約20-30分鐘
難度：容易做🤞
份量：1人份
用料
| 茭白 | 3根 |
| 豬肉絲 | 200g |
| 蒜片 | 15g |
| 幹辣椒 | 4個 |
| 蒸魚豉油 | 15g |
| 鹽 | 3g |
| 食用油 | 15g |
| 葱花 | 根據口味添加 |
| 醃肉 | |
| 生抽 | 5g |
| 玉米澱粉 | 4g |
| 水 | 10g |
茭白炒肉絲的做法
在肉絲中加入生抽、澱粉和水，抓勻，直到肉絲變粘，澱粉形成麪漿。
![茭白炒肉絲的做法圖解 茭白炒肉絲的做法步驟 第2張]( "茭白炒肉絲的做法圖解 茭白炒肉絲的做法步驟 第2張")
把茭白的皮剝掉，如果根部的皮比較老就削掉，很嫩可以留着。切掉根，切成長一點的絲。
![茭白炒肉絲的做法圖解 茭白炒肉絲的做法步驟 第3張]( "茭白炒肉絲的做法圖解 茭白炒肉絲的做法步驟 第3張")
中火加熱炒鍋，放入油，油熱後放肉絲，用筷子炒散。
![茭白炒肉絲的做法圖解 茭白炒肉絲的做法步驟 第4張]( "茭白炒肉絲的做法圖解 茭白炒肉絲的做法步驟 第4張")
肉絲變色後撥到一邊，放入蒜片和辣椒段，炒香。放入茭白絲，大火翻炒1分鐘。
![茭白炒肉絲的做法圖解 茭白炒肉絲的做法步驟 第5張]( "茭白炒肉絲的做法圖解 茭白炒肉絲的做法步驟 第5張")
加入蒸魚豉油和鹽，翻炒均勻。出鍋前撒香葱粒即可。
![茭白炒肉絲的做法圖解 茭白炒肉絲的做法步驟 第6張]( "茭白炒肉絲的做法圖解 茭白炒肉絲的做法步驟 第6張")
小貼士
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