香菇油燜雞

上次在外面吃了快餐燜油雞飯，覺得一般般，好像就是醬油淋飯而已。所以自己回家用真材實料做。

用料  

香菇油燜雞的做法  

1. 把香菇洗乾淨泡水軟化，乾淨的香菇水留起來，瀝水切小塊，下油爆香香菇，盛起待用。
   熱油，下姜，爆炒雞塊，雞本身有點帶油，這次不要下多油，因為爆香菇就用多油爆出來油也香。雞炒到五分熟就把香菇全部倒進去繼續翻炒，這時可以把各種調料：醬油 蠔油 蘑菇醬油倒進去一直炒，大概八分熟，就把辣椒（根據自己吃辣情況下辣椒量）放下去炒幾下，最後，把香菇水倒進去蓋鍋蓋煮。

2. 起鍋時，下葱段撈一撈，熄火。完全不用下什麼粉勾芡水，香菇醬油粘稠鹹淡剛好，所以炒出來最後的湯汁特別濃稠香味特別好，這個雞塊香菇，湯汁淋飯女兒老公他們説三碗都吃下去，完全不需要配其他菜了。一口就一口停不下來，😄