婆婆做了白內障手術,雖説現在這手術很簡單,沒啥大礙,但老人家還是挺擔心的,一個月前就在嘮叨了。我雖然跟婆婆相處得不是很好,(可以説關係比較僵。)但她畢竟是lg的媽媽,做後輩的還是要顯示一點孝心的,家裏還有我上次回國時老爸給買的魚肚,就去買了鮑魚,煲了鍋雞湯。據説鮑魚和魚肚對傷口的癒合有幫助,是術後吃補的最佳之選。
魚肚又稱花膠,是魚鰾乾製而成,具有補腎益精,滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;具有養血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目的功能。竹笙又稱竹蓀,有補氣養陰,潤肺止咳,清熱利濕之效,竹笙能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,俗稱“刮油”。
用料
魚肚 | 4個 |
鮑魚(我買的冷凍鮮鮑魚) | 3個 |
維康雞 | 1個 |
竹笙 | 1把 |
冬菇 | 10來個 |
乾貝(瑤柱) | 7-8粒 |
枸杞 | 3大匙 |
魚肚鮑魚雞湯的做法
魚肚汆燙去腥。(如果是爆的魚肚直接水發就好。)
泡冷水,洗至沒有泡沫
把泡軟的魚肚切小塊
鮑魚用刷子刷去表面的黑膜
冬菇用清水泡發
枸杞和乾貝洗乾淨
雞去皮剁塊,汆燙去血水
竹笙用水泡發,清洗幾遍
除竹笙外,把所有的材料放入湯鍋,大火燒開,轉小火煲3個小時。(煲3燉4。)
煲至2.5小時後,放入竹笙繼續煲半小時就可。(湯已經很鮮甜,我通常都不放鹽。)湯很清,膠質很豐富,很鮮甜呢