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選買潮州江東筍,更鮮嫩。
用料
小美鴨筍湯的做法
小美5分鐘/50度/速度5洗鴨肉,取出網鍋到水龍頭🚰衝淨瀝乾。
去血沫去異味,重新進小美主鍋。
鴨肉進主鍋,放薑片加水煮,設45分鐘/100度/反轉小勺。
筍切片,筍頭部太硬實部分不要切掉。
取另一鍋,水和筍一起下鍋,蓋上蓋子煮開2分鐘,撈出瀝乾過一遍冷水。
剩20分鐘的時候,從量杯口放入筍片。
鮮到掉眉毛的湯水。
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