雲吞皮做法👉
用料
餛飩皮 | 適量 |
豬肉、瑤柱、葱花(調料:鹽、糖、豉油、蠔油、食用油、生粉、薑汁、清水) | 各適量(還可以加點韭黃、馬蹄、鮮蝦...,只要你喜歡的)😄 |
餡:皮=1:2 | 或隨意 |
快手包雲吞的做法
按自己習慣手勢包制,只要在包雲吞時,將雲吞皮輕輕合攏就行,不用擔心會散,放入滾水中稍煮,肉餡就會被雲吞皮包裹住了;
*包制時,如果收口處的雲吞皮粘得太實就會有面疙瘩,影響口感;煮雲吞步驟:
①大火燒開水,放入包好的雲吞,加上蓋子,煮開後加入1碗冷水然後蓋上鍋蓋;
②再次煮開後,再加入1碗冷水,開蓋煮開即可;
③如肉餡比較少的加一次冷水也行;
*如果是煮冷凍硬的雲吞,冷水就要下鍋,不時攪動防粘底,煮開後共加入2次冷水,務必要充分煮熟餡料。