蟹粉蝦仁乾貝餛飩（五福鮮海陸匯）

餛飩作為傳統美食，在南方地區比較家常。現在恰逢大閘蟹的季節，便想到説包一款特別滋味的。就開始動手來做，從買材料到吃上這一碗，一共耗時一天半。箇中等待，只為博家人一樂。

用料  

蟹粉蝦仁乾貝餛飩（五福鮮海陸匯）的做法  

1. 大閘蟹清蒸，取蟹肉蟹粉，待用。

2. 蝦仁洗凈，去腸沙，部分切丁，部分剁泥，待用；
   乾貝洗凈，揀選後，黃酒發蒸後拆碎，待用；
   海米洗凈，揀選後，黃酒發蒸後拆碎，待用。

3. 菠菜洗凈，切末，待用。

4. 豬油標洗凈，切末，加入雞蛋，待用。

5. 將所有待用食材攪拌均勻，加糖，鹽，麻油調和。

6. 開吃。
   滿滿一口下去，左邊蟹粉，中間乾貝海米，右邊蝦仁粒。

小貼士

這款餛飩的鮮美，主要來自於食材本身，所以在調味上，只選擇最簡單的，來還原食材的鮮美。
考慮到這些食材都不易混合成型，顧添加少量豬油標，和一定的雞蛋作為粘合劑，不喜豬油標的朋友也可以省略。