紅燒肉炒茄子

茄子，為常見蔬菜，原產於亞洲熱帶地區，現我國各省均有種植。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。不僅有降低膽固醇的功效，還對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

用料  

紅燒肉炒茄子的做法  

1. 五花肉切成塊倒入適量的料酒醃製三到五分鐘，茄子也切成塊

2. 鍋加熱後倒入適量的油，放入生薑，在把五花肉倒入鍋裏，炒制變色，放入適量的醬油、醋、和鹽和辣椒，在加入茄子，翻炒，倒入少數的水，煮二三分鐘。