孜鹽麻椒炒山藥豆

吃過冰糖山藥豆，也用它煮過粥，唯獨沒把它當菜吃過。
   這次用它來個“一豆兩吃”：“孜鹽烤山藥豆”和“孜鹽麻椒炒山藥豆”。
   品嚐過之後才發現這也是一道美味佳餚。

用料  

孜鹽麻椒炒山藥豆的做法  

1. 根據自己的需求準備適量的山藥豆。我要用山藥豆一次做兩道菜，所以準備的山藥豆較多。

2. 山藥豆不用去皮，用清水沖洗幾遍後，再用鹽水和澱粉泡一下再搓洗，能把山藥豆充分洗淨。

3. 洗好的山藥豆瀝乾水分，上鍋蒸，水開10～15分鐘即熟。我的山藥豆較小，10來分鐘就熟了。（用手捏一下感知生熟）

4. 我把煮熟的山藥豆一份為二，一部分做孜鹽烤山藥豆，當小零食吃。另一部分做成菜品。

5. 把煮熟的山藥豆拌上孜鹽粉，這孜鹽粉裏含鹽和辣椒麪，所以不用另加其它調料。

6. 烤箱預熱，200度烤10～15分鐘（根據山藥豆的大小）。味道不錯，可以當作小零食。

7. 接着用另一半煮熟的山藥豆製作了一道菜“孜鹽麻椒炒山藥豆”。
      油開後，放葱花、蒜末爆香，然後倒入山藥豆翻炒，加入適量的孜鹽粉、黑胡椒碎和蠔油，最後放入麻辣椒，翻炒一小會兒，使山藥豆入味即可。
      非常好吃又風味獨特的一道菜。

小貼士

1、烘烤山藥豆時，時間要把握好，小的山藥豆10分鐘即可。我烤了15分鐘，有一點乾巴了。
2、我的孜鹽粉裏含鹽和辣椒麪，如果是純孜鹽粉，拌料需要加入鹽和辣椒麪等你喜歡的調料。