用料
菜籽油或鮮榨橄欖油 | 1/4杯 |
雞腿(總重約3磅) | 4個 |
紅甜椒,去籽和去蒂,切碎 | 2個 |
大洋葱,粗切 | 1個 |
牛排西紅柿,去籽,粗切 | 2個 |
哈瓦那辣椒,去莖,對半切開,去籽 | 2個 |
現磨黑胡椒 | 1茶匙 |
低鈉雞湯 | 2杯 |
日本小紅薯或山藥,切成半圓(或2箇中等大小金土豆,切成片) | 2個 |
菠菜,莖修剪 | 1小束 |
鹽 | 適量 |
菠菜雞腿湯Obe Ata Stew With Chicken and Spinach的做法
在一個大的荷蘭烤箱中用中高火加熱油。用鹽調味雞肉(皮朝下),直到皮膚變成褐色和脆,8-10分鐘。翻面煮大約3分鐘,直到稍微變黃。將雞肉轉移到盤子裏(不會被煮熟)
將甜椒和洋葱一起煮,翻炒,直到洋葱呈金黃色,蔬菜變軟,6-8分鐘。加入西紅柿,辣椒和胡椒,經常攪拌,直到西紅柿破碎,軟化,大約6分鐘。轉移到攪拌機(備用鍋)倒入肉湯。直到非常順滑。
將肉泥與雞肉和土豆一起放入鍋中。用中高火慢燉,蓋上鍋蓋,調至小火,慢燉。煮至雞肉和土豆變得很嫩,45-50分鐘。加鹽調味,加入菠菜。繼續煮,直到菠菜熟了,約1分鐘。
將燉湯分碗,將米飯與雞肉韭菜一起放入湯中
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