人蔘果果醬

【人蔘果的功效

人蔘果每100克鮮果中含蛋白質910毫克，脂肪650毫克，胡蘿蔔素62.4毫克，維生素C200毫克，鈣含量可高達0.91%，鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、並含有蛋白質、脂肪、糖類、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素，尤其含有被稱為“生命火種、抗癌之王”的硒元素，對老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現象大有益處。

人蔘果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病；強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超過了現在許多蔬菜和水果，硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，能激活人體細胞、增強肌體的活力，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人蔘果對各種癌症和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食療保健水果。

人蔘果可入藥，可觀賞，可當水果吃，有關資料介紹人蔘果的嫩葉可製成茶葉，對糖尿病有顯著的輔助療效；人蔘果在青果時採摘下來炒食，人蔘果還可以加工成罐頭、果汁、果醬等。】

～～摘自網絡

用料  

人蔘果果醬的做法  

1. 取成熟的人蔘果（變黃略軟）洗淨，用刀背刮一下，很容易就能撕下外皮

2. 切開去蒂切小粒放入料理機，無需加水，打成漿

3. 倒入不粘鍋加入冰糖，小火慢煮，邊煮邊不停的攪拌，
   由於人蔘果水份較多，所以要耐心的、慢慢的、煮到變成濃稠狀態，
   放入已消毒好的瓶子蓋好，倒扣，放涼後放入冰箱保存。

小貼士

果醬的粘稠度與甜度可按自己的口味來，
而我就喜歡稀稀的不喜歡太稠的