家有萌娃一隻,酷愛巧克力冰激凌🍦,超人媽媽做起來
用料
巧克力 | 100克,70%可可含量,切塊 |
可可粉 | 50克 |
全脂牛奶 | 400克 |
奶油 | 200克 |
糖 | 150克 |
蛋黃 | 4個 |
鹽 | 少許(可選) |
巧克力冰激凌 小美版的做法
將巧克力放入主鍋,以5 秒/速度 8切碎。利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
加入可可粉、全脂牛奶、奶油、糖、蛋黃和鹽,以8 分/90°C/速度 2烹煮。將煮好的巧克力倒入4釐米高的容器中,容器必須可以冷凍的(如:不鏽鋼、硅膠) 以保鮮膜覆蓋。靜置至完全冷卻再放入冷凍室中至少10小時。
冷凍好後,用挖球器挖出球狀,放入盤中,撒上喜歡的裝飾,如巧克力卷、碎巧克力、巧克力醬等,即刻享用~