不用酸奶機做的最簡單的酸奶和奶酪

孩子脾胃不太好，所以早上只能喝粥，光喝粥好像營養不夠，所以配上面包，夾點奶酪，市售的奶酪不新鮮，所以想辦法自己動手做奶酪，果然孩子空口也可以吃很多。奶酪營養豐富，自己做的沒有亂七八糟的的添加劑，比較放心。

用料  

不用酸奶機做的最簡單的酸奶和奶酪的做法  

1. 用這種市售鮮奶差不多950毫升的，打開上門的封口。

2. 在牛奶盒裏直接加糖30克左右，我是隨便加，作用是幫助乳酸菌，使之更活躍，做出的酸奶會不那麼酸。再加這種乳酸菌粉一袋正好。如果沒有用適量市售的酸奶倒進去也可以。

3. 然後就把盒子的封口直接用夾子夾住，放在温暖的地方等待就行了。一般現在温度26到30度一天就會變成酸奶了。

4. 要做奶酪就拿一塊乾淨的紗布鋪在大碗裏，倒入酸奶，再抓住四角懸掛濾出乳清，就得到奶酪了。

5. 過濾出來的乳清不要倒，可以做麪包時代替水，也可以直接喝了，非常好喝，營養豐富。

小貼士

注意室温，低於20度就要用酸奶機或其他方法了，再到酸奶時先倒出一部分乳清，不然會溢出來，懸掛的地方為陰涼處，最好不要過夜，防止有蟲。天氣熱就有在冰箱裏過濾，以免奶酪變質，做好的奶酪放玻璃的樂扣樂扣保鮮盒密封保存。
如果想要口感細膩可以用攪拌機攪打，太乾就放一點乳清水調整。
牛奶可以買超市臨過期的，直接是對摺價，可以降低成本，不影響質量。這個方法不用任何專業工具，小白都可以做，大家有空試試吧！