雙色重陽糕（小美版）

1、這是兩個6寸蛋糕模的分量。
2、我這個方子是低糖版，喜歡甜一點的自己增加糖量到45-50克。

用料  

雙色重陽糕（小美版）的做法  

1. 白色部分材料全部放入主鍋，10秒/速度3先混合，再10秒/速度6.5攪拌均勻。

2. 過篩，用這樣粗細的篩子就可以了。

3. 深色部分材料加入主鍋，重複剛才的步驟，過篩後拌入幹桂花。

4. 深色部分先放到模具一半高度。主鍋水燒開後，上籠，10分鐘/varoma/速度1，取出。
   這樣是為了防止糕太厚蒸不透。如果糕比較薄，這個步驟可以省略。

5. 均勻鋪上豆沙。我的豆沙因為做得比較厚，鋪得比較醜。

6. 鋪上白色粉至模具9分滿。

7. 表面裝飾。

8. 35分鐘/veroma/速度1，出爐啦！

9. 切開看看正品效果。

10. 還做了點小的，這些就不用鋪一半粉先蒸了，直接放一半粉，放餡料，放另一半粉直接蒸就行了。

11. 小重陽糕。

小貼士

小訣竅：
1、過篩時戴上一次性手套會更快。
2、如用活底蛋糕模，務必將底拿掉，墊紗布，一方面容易蒸透，一方面便於脱模。
3、揭蓋時務必迅速，防止蓋子上的水蒸氣滴在糕上，滴上去了糕會很難看。