家庭版拔絲紅薯

用料  

家庭版拔絲紅薯的做法  

1. 紅薯削皮，切滾刀，油熱下入地瓜小火慢炸。

2. 不要急一定要炸透，炸至兩面金黃。

3. 用筷子插一下里面也是軟軟的，撈出控油。

4. 裝盤備用

5. 鍋留底油一定要用小火  小火 放入白糖熬製融化變成棗紅色起大泡變小泡

6. 放入炸好的紅薯，快速翻炒均勻。關火
   這一步要快歐

7. 拔絲紅薯就做好了。

小貼士

熬糖時一定不要急小火慢慢熬放入紅薯時一定要快速翻炒不然會不均勻不好看。