美善品 紅豆沙小圓子

用料  

美善品 紅豆沙小圓子的做法  

1. 主鍋插蝴蝶棒，加入600克熱水，設置10分鐘/120度/反轉小勺。將小圓子從鍋蓋孔洞中逐步加入。

2. 從孔洞裏觀察，圓子浮起後加一次水，再次浮起即可。時間若未走完，可手動停止機器。

3. 煮熟的圓子倒在裝有飲用水的容器中備用。

4. 放入網鍋，稱出100克的紅豆，取出網鍋把紅豆在流水下衝洗乾淨。

5. 將洗乾淨的紅豆倒入主鍋，加800克冷水。設置30分鐘/100度/速度小勺。

6. 音樂響起，打開鍋蓋，待機器温度顯示低於60度時，蓋上鍋蓋設置1分鐘/速度10，打磨成細膩的紅豆沙。加入35克煉乳，30秒/速度5調和。

7. 將紅豆沙倒入碗中，再加入瀝乾的小圓子就可以。

小貼士

敲黑板劃重點
1⃣️如果覺得不夠甜，可以再適當加冰糖粉調味。
2⃣️紅豆沙的烹飪時間同樣適用於200g紅豆。
3⃣️第六步上的冷卻時間是出於安全考慮，請注意。
4⃣️喜歡奶香味的，可以在加煉乳的時候再多加20-30克淡奶油。