快手各種奶茶/炭燒奶茶

孩子愛喝！頭泡茶的功夫即可！
⚠️簡而言之：往濃香型的茶湯里加入合適比例的糖與奶粉，即可！茶味不夠，加茶；奶味不濃，加奶粉！一定要用全脂奶粉，香味濃郁！
⚠️今天用的是【黑烏龍】，即市面上賣得【炭燒奶茶】！也可換成紅茶、茉莉花茶、大紅袍、金駿眉……，個人喜好而已，隨意！
⚠️增加奶香味還可以把白糖換成原味煉乳！或者混搭！

用料  

快手各種奶茶/炭燒奶茶的做法  

1. 【製作茶湯】：內膽幹茶葉一半的量！滾水滿壺泡茶，30s後蓋蓋，燜30秒！倒出茶湯！放入白糖，甜度以自己喜歡為準！
   
   【此步驟目的】：泡出濃香型的茶湯，不能泡出苦澀味！
            
          ⚠️茶量、水温、燜的時間，需要自行調配出自己喜歡的比例！
          ⚠️網絡上説得最多的就是拉茶，來回拉個幾遍，怎麼拉……如果你知道它各種動作步驟的目的，就可以自己掌控一切！如何泡出適合自己口味的奶茶茶湯，不苦不澀、茶味香濃回甘，這才是重中之重！

2. 【奶茶】待上步茶湯不太燙的時候，加入7勺奶粉，攪勻後，品嚐！如果，奶味不濃，可再加！
   
   ⚠️我用的是圖中的全脂奶粉與黑烏龍！
   
   

3. 茶凍：
   寒天粉    ：水=100：1
                     （軟且韌，不立體）
   碳烤烏龍：水=100：1
   紅茶        ：水=100：1～1.2
   

小貼士

程序非要設置時間，個人覺得就是燒一壺開水泡一壺濃茶的時間！