無油咖啡小山丘

其實我本來是想放油的結果進了烤箱才想起沒有放油所以就成為了無油的方子這種事我會到處亂説嘛……(￣▽￣") 全蛋的打發需要耐心，特別是對我這種打蛋無能星人，每次的打蛋時間可以看完一期《丈母孃選女婿》，温水打發啥的我也試過了啊但還是要打發好久……好在最後我成功了！！！！口感是緊實而又鬆軟的，冷了以後也是軟軟的，帶有淡淡的咖啡香氣~很好吃也不會甜膩，配上一杯紅茶再好不過了~

至於這個菜譜的名字怎麼來的……只是因為我的蛋糕烤的時候中間凸起了所以就叫它小山丘了o(*￣▽￣*)ゞ 大家隨意~~~~~

用料  

無油咖啡小山丘的做法  

1. 將雞蛋和細砂糖放入打蛋盆，隔40度左右温水打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落，這個狀態就表示打發好了。借君之大神圖片一用！o(*￣▽￣*)ゞ

2. 將低筋粉，雀巢咖啡粉，奶粉，粟粉，可可粉均勻混合後，分兩至三次過篩至蛋糊，保證每次一【快速】【由下至上】【翻拌】均勻，完全，無粉後再篩入第二次粉。

3. 將蛋糕糊倒入模具，撒上白芝麻，不超過模具的2/3高，因為在烘烤過程中會膨脹。

4. 將蛋糕糊放入180度預熱好的烤箱，用180度烤20分鐘~

小貼士

1.烤好的蛋糕是外脆裏軟的，最後幾分鐘盯住了，因為這款蛋糕顏色本身偏深，所以即使焦了也不容易發現=V=各家烤箱習性不同嘛~

2.我在做翻拌的時候消泡了一點點的，所以這個分量是一個內部14.5*8*5的牛油土司模+4個小紙杯蛋糕的量，大家酌情增減。

3.用的咖啡就是普通的袋裝雀巢沖泡咖啡，因為本身含有糖所以加的糖不是那麼多，如果用清咖啡的話，糖要增加，否則會苦得叫爹。。。