關於滇東南做法步驟圖解

這次製作是極具雲南特色的豆花米線，七彩的配色，層次感豐富的風味，特別適合春天食用用料米線1kg（可做3碗🥣）豆花1碗葱1根豆皮半張捲心菜適量胡蘿蔔半根黃瓜半根牛肉適量黑大頭（鹹菜）適量酸醃菜1料碟醬汁（箇舊醬+花生醬）各一勺花...

橄欖茶功能全面功能：橄欖茶具有滋咽潤喉，生津爽口，清熱解毒的功效，同時可消積解漲，醒酒去膩，爽身心，養脾胃，增食慾，真可謂“青果沾脣口腔新，餘有饒喉脾胃津”，它是經常用嗓和咽喉不適以用吸煙者的常備之佳品，經常飲用還有預防體重...

週末享受一下休閒時光該享受的小零嘴。雲南滇橄欖山上長很多，這個季節只要自己喜歡背上背籮出去一下就能採到很多。橄欖有很多吃法，今天只是其中的一種。用料橄欖900g白砂糖適量椰蓉少量枸杞5-6粒滇蜜橄欖的做法洗乾淨...

四月五月是滇紅的花期，想起彩雲之南甜絲絲的玫瑰味。用最簡約古樸的方法留住這個季節的味道。讓不能遠行的人用美食來遊弋遠方。用料玫瑰花500克古法紅糖（打碎）1000克滋補記·雲南滇紅鮮玫瑰花醬的做法花：糖=1:2這個比例...

宵夜必點炒米線，但吃過好多家，要麼已經不正宗，要麼油超多，正好冰箱裏材料齊全，來一份炒麪吧！用料新鮮圓麪條1份肉末少量韭菜一小把彌渡酸醃菜不用太多糟辣子也不用太多味極鮮1勺滇味炒麪的做法開火炒肉末，油稍微多一點，同時把...

從一朵花，到一瓶醬～保留美好🌸玫瑰花醬近年深受女士們歡迎，從中醫角度來看，玫瑰花醬除了有養顏美容、調理月經腹痛外，還有舒緩胸悶、改善腸胃不適，及緩解憂鬱情緒等4大好處用料滇紅玫瑰花300g白糖300克蜂蜜100g雲南滇紅玫瑰...

滇橄欖和廣東出產的橄欖不僅外形上不同，在味道上也區別很大，滇橄欖很酸澀，本地人更多的做法是用鹽水和甘草醃漬後吃，回甘的感覺特別喜歡，橄欖幹某天正在吃水果乾想到的，所以就試着做了，做出來的感覺和想象中的一樣。用料滇橄...

用料扇貝肉600g油300克大蒜500g生薑300g小米辣20g花椒15g鹽2克幹辣椒15g蠔油一勺香辣醬一勺葱兩根香菜一棵八角2個香葉2片滇南重口味-油熗扇貝肉的做法大蒜、生薑、小米辣切碎備用油燒至温熱放入大蒜，炒出香味後放薑末...

作為雲南人，餌塊是飲食生活中不可缺少的一道美食。每天趕着上班的人們，沒時間做豐富早餐的時候，就燒個餌塊，抹上辣椒醬，裹上香腸，裹上油條搭配吃，便捷美味又飽腹。不到正餐時間肚子餓的時候，餌塊是最恰當的補食。餌塊，可以切片...

雲南米線與南方數省製作米粉的工藝十分相近，不同的是，米粉加入大量玉米粉和紅薯粉，雲南米線則取當地秈稻純米制成，直鏈澱粉含量高、抗潤脹性強、糊化温度高、不溶於脂肪，呈現出晶瑩剔透的‘水靈筋骨’，高温烹調後口感滑爽入...

在雲南當地回民有一道非常受歡迎的涼菜，就是這個涼雞。名字很簡單，但是選料和味道絕對不一樣，類似的還有一道冷片，是煮熟後的牛肉切片涼吃，味道也非常好，下次咱們一起試試哈。雞肉的選擇是有講究的，不要柴雞、肉雞，這些雞肉燉...

很簡單的一道菜，味道也好用料洋芋幹胡辣椒小葱單山辣椒(單山沾水)鹽巴滇味土豆泥，地道的雲南菜❤❤❤的做法洋芋切成塊，用鍋煮十五到二十分鐘左右。洋芋去皮，菜板上用菜刀拍洋芋，拍碎。油熱，放入幹胡辣椒，小葱，單山沾水炒香。...

兒子去雲帶回來的滇菌，突發其想的做了這道菜！用料白玉豆腐1塊滇菌2袋肉餡2兩葱1段姜2片油20克生抽2勺糖1勺料酒1勺滇菌豆腐的做法先將豆腐切成3cm厚，用油把兩面煎至金黃備用！鍋中倒油，把肉餡炒熟放入葱姜，加入滇菌，翻炒，再把...

用料姜醬油花椒粉料酒鹽巴排骨克花椒粒醬油勺鹽克炸排骨滇的做法油炸油炸...

記憶裏那一口老昆明的味道😋雲南汽鍋雞～小時候媽媽煮的汽鍋雞是我喝過最鮮美的雞湯🥘～現在輪到我煮給她喝了～用料土雞一公斤左右的嫩土雞（不要選太老的雞）姜四片鹽差不多點湯料包蟲草花、瑪咖、香菇、大棗、枸杞滇味名餚～雲...

用料鹹糯米：五香粉胡椒粉鹽豬油老抽生抽火腿丁（糖蜂蜜醃製12小時以上）雲腿甜糯米：豬油白糖處理糯米，加雲腿丁滇紅豆沙棗泥：糯米滇紅茶泡鮮花甜粽雞樅滷肉粽粽子滇味的做法包...

絕對的雲南昆明老滇味，酸辣甜口味，夏日裏的一抹開胃酸爽用料雞爪15只大蒜6瓣姜7片花椒適量八角2個幹辣椒3個小米辣11個冰糖適量生抽200ml陳醋50ml芹菜適量植物油適量雲南滇味泡雞爪的做法1.將雞腳和適量薑片、花椒、料...

用料昭通醬300g肉末500g蒜末3瓣醬油15ml薑末10克白糖50克雞精5克芝麻少許滇式肉醬的做法先將肉末用少許的水澱粉拌勻，沿着同一個方向攪打，上筋後醃製15分鐘。然後在油鍋中放入薑末炒出香味，放入肉末用鏟子快速滑散，直到肉...

冬瓜子長於清肺化痰，清熱利濕，用於肺熱咳嗽，肺癰，腸癰，淋濁，帶下等。用料冬瓜皮適量蜂蜜適量《滇南本草》治咳嗽方的做法水煎服...

愛吃，如同好好活着一樣，是一種追求。喜歡美味的人，一定不是無趣的人。滇池凍鯽魚的做法雖然簡單，可也是需要用心。用料鯽魚辣椒姜小葱花生油鹽醬油醋大蒜滇池凍鯽魚的做法鯽魚去鱗、鰓、開膛去髒洗淨，將頭體內塗一些精鹽備...

主料：米線、雜醬、韭菜、蒜、胡蘿蔔、青筍、香菜，木耳調料：醬油、醋、糖、辣椒油、雞精用料米線少量滇涼米線的做法1、把生韭菜在滾水裏過一道。2、香菜切碎。3、胡蘿蔔、青筍、木耳切成絲。4、然後把米線放進盤子，擺放好...

看別的地方的涼拌萵苣絲太單調啦，所以寫這個菜譜，為涼拌萵苣絲添一點別樣風味。這是保山潞江壩年前殺豬飯的必備菜，超級開胃，恭請各位廚友品鑑😂用料萵筍1根燒皮（或煉生）1-2兩醋（或水醃菜）適量芫荽2根蒜3瓣鹽適量油辣子2勺花...

下廚房好多雲腿月餅的方子，各有差異不同，結合着自己配了個用量，老公知乎超好味！建個食譜記錄一下吧。成品50g的月餅18只用料餅皮中粉250g豬油108g蜂蜜15g糖10g水65g泡打粉2g雲腿餡雲腿料250g糖70g豬油30g中粉100g滇式雲腿...

心心念念好多年的玫瑰鮮花餅，以前總是買網上的吃，但是內餡又少有太甜，等到自己想做的時候又錯過了滇紅玫瑰的季節，今年時間剛剛好，趕快行動起來，買來雲南滇紅玫瑰，從雲南發到黑龍江，開箱後依然香甜美好，馬上做起來，吃上美美的鮮...

昆明傳統口味的炒餌絲基本已經很難吃得到了，無奈只能憑着自己小時候的記憶自己摸索。目前比較有名氣的是滇味餌絲有端仕滷餌絲，不過滷餌絲和炒餌絲的味道口感是不一樣的。不是很喜歡滷餌絲有點黏糊糊的口感，做得不好的滷...