黑胡椒咖喱魚丸（低脂減肥餐）

用料  

黑胡椒咖喱魚丸（低脂減肥餐）的做法  

1. 因為我買的是冷凍的巴沙魚塊，第一步先將魚塊解凍。方法1，微波爐中火加熱解凍；方法2，冷水拔冰，在裝有魚肉的盆子裏放入冷水，一會魚肉上就會結出一層冰，把冰弄出來，魚肉就化開了。魚肉解凍不好。會影響後面的效果。（新鮮魚肉跳過此步驟）

2. 去皮，把魚肉切小塊。温馨提示。最好買魚柳或者不帶皮的魚塊。去皮對於我這種手殘黨真的很不友好！

3. 將魚肉，咖喱，食鹽，料酒（依照個人口味也可放入其他調料）放到料理機中。咖喱最好放入咖喱粉，效果比較好，我家附近沒有賣咖喱粉的，難過。

4. 料理機高速攪拌1分鐘左右，攪拌至魚肉變成細膩的魚泥即可。這樣打出來的魚肉十分緊實，甚至有點幹。這個時候我們打入一顆雞蛋，能夠讓魚肉泥變得鬆軟可口。
   沿着一個方向一直攪拌，攪拌到整個魚肉泥緊實，但是又沒有十分乾的狀態最佳。

5. 接下來我們要開始捏丸子，煮丸子了。
   鍋中加入冷水，旁邊準備一個小碗，放入一些水。我們捏丸子前，在手上沾一些水，然後開始捏肉丸，捏好的肉丸放入鍋中。注意:捏肉丸前一定要沾水。這樣肉餡才不會沾到手上！！所有的肉丸下去到鍋中，我們就可以開始煮丸子了。

6. 大火煮魚丸。煮到魚丸變色，並且肉丸浮到水上，説明魚丸熟了。這個時候我們就可以盛出來了！

小貼士

1.一次性吃不了的肉丸可以用袋子裝起來，然後放到冰箱冷凍室冷凍，吃的時候再拿出來
2.所有調料的用量按照個人口味加減，這次感覺咖喱放少了，下次多一些。
3.關於肉類的選擇，龍利魚，巴沙魚是最佳的選擇，在魚肉處理比較方便，肉質細膩，而且蛋白質豐富，適合減肥。而且基本沒有魚腥味，所以不需要加太多調料掩蓋腥味。