蒿子粑粑（溏心）

簡單 快手 好吃 三要素

用料  

蒿子粑粑（溏心）的做法  

1. 摘乾淨雜草和壞掉的葉子，浸泡，洗乾淨。

2. 燒開水開，有食用鹼的加一點，沒有就算了。

3. 蒿子過開水後放進馬上放冷水裏，再洗兩遍。

4. 分小份擰乾水，捏成這樣的長條，比較好切。

5. 切葱一樣切沫就好了，不要剁碎或者用料理機。
   放鍋裏炒，重點來了：炒的時候加一點鹽，加一點油，炒熱即可，不用很久。

6. 準備糖心，比例：白糖1：麪粉0.5

7. 加入白糖（適量不必太多因為要包糖心）糯米粉，像揉麪一樣揉好。

8. 分成小球球

9. 壓癟，中間放糖心

10. 收口

11. 再捏扁，此步驟需小心。

12. 油熱，兩面煎焦。

13. 達拉～
    多餘的可以冰凍起來，然後想吃的時候拿出來蒸，或者烤。

小貼士

1.分的50g/個，大小正好。
2.焯水後過冷水
3.炒的時候放鹽