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寶寶輔食-番茄雞肝面線

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酸甜的番茄和雞肝的味道其實很搭，寶寶小的時候我試過添加番茄雞肝泥給寶寶吃，稍微大一些了，在雞肝泥里加上一小碗麪粉，做成軟嫩好嚼的面線，番茄和麪粉的味道吧雞肝的味道掩蓋的嚴嚴實實，寶寶嘗不出來，而且做成這樣的小面線，不僅快手，還更好消化喲~
微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食，有了這1000道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。

用料

中筋麪粉	20g
雞肝	8g
番茄	40g

寶寶輔食-番茄雞肝面線的做法

食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：中筋麪粉20克、雞肝8克、番茄40克。

PS：動物肝臟、動物血還有紅肉是很好的補鐵食物，不僅含鐵量高，而且吸收率更高。最好選擇雞肝或鴨肝，因為與豬肝、羊肝、牛肝相比，雞鴨的生長週期相對較短，積累的污染物會更少一些，同時口感也更細膩。

一般這些肝臟的作做法都可以通用，能買到哪種就用哪種即可。但是一些肝臟一頓不能吃太多啊，因為裏面還含有維生素A，補充過量有可能造成急性中毒，所以一次吃豬肝不宜超過20克，雞肝不宜超過10克。
雞肝反覆沖洗乾淨然後去筋。雞肝要切得薄一點，小塊兒點，用流水反覆沖洗幾遍。

PS：因為筋的口感很硬，即便做成粉，也不易嚼碎，所以這一步儘量處理得仔細一些。
為了去除血水，再加上薑片一起用水浸泡10分鐘左右去腥。再反覆用流水沖洗雞肝，至水呈無色。

PS：尤其是有些寶寶對腥味特別敏感，那麼去腥的步驟寧可多也不能少哈！
煮鍋中加入清水，放入瀝乾水分的雞肝，再加入2片生薑，大火燒開後轉小火，把雞肝煮熟。

PS：一定要冷水入鍋，這樣能慢慢將雞肝中的血水逼出來。如果用開水，雞肝入水就熟了，血水也會被鎖住，吃起來就會比較腥，寶寶很難接受。

雞肝千萬不要煮太久，基本上也就水開後兩分鐘左右就差不多。如果煮太久雞肝會變得非常老，想要判斷雞肝熟沒熟，取一小塊兒雞肝出來，切開後看看是否已經完全變色就可以啦。
取出一片雞肝切開，如果沒有血絲就可以撈出來了。
在番茄頂部切十字，用開水燙一下，就能輕鬆的把皮去除了。
把番茄切碎。
將番茄和雞肝一起放入攪拌機，加入40克清水。
把番茄和雞肝攪打成糊。
取40克番茄雞肝糊備用。
把40克番茄雞肝糊加入20克麪粉中。
攪拌成細膩的麪糊。

PS：因為麪粉的吸水性是有差別的，所以如果覺得麪糊太稀了就少加點麪粉，如果覺得麪糊太稠可以微微加點番茄雞肝糊調節。

越稀的麪糊做出來的面線越嫩，越容易散開。小思媽媽的心得是，不必過於追求面線是整長的一根，稍微有一點斷掉也沒關係，容易斷面線説明麪糊稀，麪糊稀的話雖然造型不那麼漂亮，但是它的口感會很嫩，畢竟是要吃到寶寶肚子裏，軟嫩，好消化才最重要，是不？如果麪糊太稠，做好的面線太筋道了，寶寶不好嚼也不好消化。

大寶寶吃就可以做的稠一些，姐妹們可以根據自家寶寶的咀嚼能力、喜好來自己做調整喲~
看！我做完的麪糊是這樣比較粘稠，能夠順滑流動的狀態。
用杯子把裱花袋撐開，倒入攪拌好的麪糊備用。
鍋中燒開水，水開後轉小火，擠入面線。

PS：小寶寶吃，裱花袋的口就剪得小一些，寶寶好嚼。擠面線的時候，不要猶豫，一氣呵成，這樣面線也不易斷。

如果是新手，擠面線總是被水衝散，可以先把水燒的滾開之後，暫時關火，等到水花變小後，再擠入面線，然後開小火慢慢把面線煮熟即可。

面線要一批一批下入，不要一下子擠入很多，要不容易糾結在一起。
等到面線熟了，就能自己漂浮在水上，輕輕攪動一下，就可以出鍋啦。不到週歲的寶寶不可以加鹽調味，過了週歲的寶寶如果對味道比較挑剔，可以加一點點鹽來調味哦。
這樣的面線煮熟了，可以再搭配上些蔬菜碎給寶寶吃。