寶寶輔食：清淡的茄子蒸蛋

寶寶添加輔食1-2個月以後，逐漸要開始添加富含鐵的食物，可以是肉類、豬肝粉。
也可以從雞蛋黃開始，慢慢逐步添加分量直到寶寶可以吃整個蛋。
一開始可以給寶寶喂煮熟雞蛋的蛋黃。寶寶可以吃多一點的時候，清淡的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋也很合適。

用料  

寶寶輔食：清淡的茄子蒸蛋的做法  

1. 茄子去皮，取適量切成小碎塊。不用切成末因為茄子蒸熟後會變軟、很好攪拌開。

2. 大火蒸10分鐘左右，直到茄子變成透明。蒸的過程中可以拿勺子或筷子攪拌一下，以免有不熟的部分。小心蒸汽燙手。

3. 加入蛋黃，攪拌均勻。因為我寶寶吃過蛋白沒有問題，所以直接加了整蛋。

4. 再次放入蒸鍋蒸5分鐘，將筷子插入看蛋液全部凝固即可。拿出放涼。

5. 衝好米粉，將茄子蒸蛋用勺子攪拌成小塊，和米粉一起餵給寶寶吃。

小貼士

適合給已經萌出牙齒的寶寶鍛鍊咀嚼能力。7-8個月就可以吃。
茄子性寒，如寶寶正腹瀉不適合吃。
不需要用到攪拌機，茄子簡單清洗後去皮，推薦使用電蒸鍋，整個過程操作簡單。
蛋液中也可加入少量水（不能超過蛋液的分量）這樣蒸蛋會更嫩些。但是考慮到寶寶胃容量不大，在有限的空間內要存放盡可能多的熱量，所以不建議多加水。不加水也是可以的。
介意外觀的寶媽可以把蛋液過篩後再加入茄子中蒸。但是我覺得操作簡便、營養到位即可。