島本薰の黑巧克力冰淇淋

配方來自島本薰的《在家輕鬆做健康美味冰淇淋》

用料  

島本薰の黑巧克力冰淇淋的做法  

1. 準備工作：
   冰淇淋桶提前1天放到冰箱冷凍室冷凍
   
   準備1盆冰水
   
   將巧克力切碎後放入小盆中

2. 將牛奶倒入鍋中，中小火加熱，鍋邊緣煮開即可，離火降溫，稍微冷卻

3. 蛋黃和細砂糖倒入打蛋盆中，用打蛋器攪打至乳白色

4. 將少量2放入3中，用打蛋器攪拌均勻，加入剩餘的2，攪拌好後倒回鍋中

5. 中小火加熱4，用木鏟不斷攪拌，至泡沫消失、呈糊狀時關火；
   用濾勺過濾到帶嘴的鍋（盆）裡

6. 將少量5加入切碎的巧克力盆中，用打蛋器攪拌均勻後再倒回鍋裡並充分攪拌
   把鍋浸入冰水中，用木鏟不斷攪拌至完全冷卻
   放入冰箱冷藏3小時以上

7. 將已經冷藏充分的6 倒入已經準備好的冰淇淋機入料口，啟動機器，15-25分鐘左右，冰淇淋基本成型後關機，裝入準備好的容器，冷凍儲存

小貼士

同樣的方法也可以製作牛奶巧克力冰淇淋和白巧克力冰淇淋
製作牛奶巧克力冰淇淋需要細砂糖80克
白巧克力冰淇淋需要細砂糖50克
其他量都不變

*糖可以根據自己的適甜程度減少