苦味65%的黑巧克力和可可融為一體，濃郁中散發著奶香的巧克力冰淇淋孩子和大人都會喜歡
用料
| 牛奶 | 454克 |
| 蛋黃 | 80克（約5個） |
| 白砂糖 | 180克 |
| 65%黑巧克力 | 180克 |
| 可可粉 | 62克 |
| 白砂糖（可可粉用） | 42克 |
| 鮮奶油 | 306克 |
黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato的做法
蛋黃混合白砂糖打發至接近白色狀態
![黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato的做法步驟圖 第2張]( "黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato的做法步驟圖 第2張")
牛奶煮到85度離火，少量逐次的加入到蛋黃糊中攪拌均勻。（一次性全部加入的話蛋黃會因為高溫而結塊）
![黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato的做法步驟圖 第3張]( "黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato的做法步驟圖 第3張")
將蛋黃糊倒回鍋里加熱，呈稠狀之後關火放涼到約60度左右，接著加入巧克力融化
![黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato的做法步驟圖 第4張]( "黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato的做法步驟圖 第4張")
在可可粉和白砂糖（可可粉用）里加入上一步中的少量巧克力糊融合均勻
![黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato的做法步驟圖 第5張]( "黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato的做法步驟圖 第5張")
融合後將剩餘的所有巧克力糊也加入混合均勻，再用篩網過篩，這樣做出的冰淇淋更細膩
![黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato的做法步驟圖 第6張]( "黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato的做法步驟圖 第6張")
將上一步的攪拌盆放在冰水裡邊攪拌邊降溫
![黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato的做法步驟圖 第7張]( "黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato的做法步驟圖 第7張")
將降溫後的巧克力糊放入冰淇淋機內30分鐘結束後可以直接食用或者放冰箱冷凍
![黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato的做法步驟圖 第8張]( "黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato的做法步驟圖 第8張")
