夢龍冰淇淋（朗姆酒葡萄乾小布丁）

有沒有小夥伴和我一樣，一到冬天就想吃冰激凌，尤其是過年期間，吃了那麼多種冰激凌，不會做怎麼對得起這張嘴嘛🐨，萬變不離其宗，學會了一種，你就可以自由發揮，diy自己喜歡的款

用料  

夢龍冰淇淋（朗姆酒葡萄乾小布丁）的做法  

1. 先提前把葡萄乾用朗姆酒泡上，十分鐘就足夠了，當然可以更久，這裡自己把握用量就可以，我這個是泡了三四天的，味道已經非常濃郁了，葡萄乾都已經吸收黑朗姆酒變的鼓鼓的有彈性了哈哈哈

2. 小鍋中加入圖中材料，小火加熱至黃油融化（我用的不鏽鋼盆，需要不停攪拌，稍不注意就可能糊底TAT，用不粘鍋小奶鍋更好）

3. 繼續加入奶粉和煉乳，攪拌均勻，注意全程都要小火，如果感覺要沸騰就先關火暫停一會

4. 棉花糖隨自己喜好，如果不加的話這裡就要加入白砂糖調味，不然就一點味道都沒有，加澱粉可以增加濃稠度

5. 加熱到視訊中狀態，不需要特別濃稠，但是也不是像牛奶那樣的水狀，介於二者中間（加入澱粉後再加熱幾分鐘就可以的）

6. 加入葡萄乾，裝模

7. 多的我放冰格里凍起來了，剛剛好，不多不少，冷凍至少4個小時

8. 堅果仁切碎，巧克力隔水融化，可以適量加奶油，不想加也可以的，然後加入果仁攪拌均勻

9. 冷凍好了脫模（小技巧：在水龍頭下衝5-10秒就可以輕鬆脫模）

10. 在巧克力醬裡蘸一下取出來就可以啦，因為冰激凌很涼，巧克力遇冷凝固，如果你做的甘納許太稀的話會不好成型，這個時候也可以裹完醬以後再放冰箱冷凍一會

11. 味道超級好，朗姆酒味的冰激凌，搭配黑巧，兩個字，絕了

12. 我巧克力里加了奶油，所以有一種吃生巧的感覺，我也用了白巧克力，會有甜甜的感覺，巧克力是純度越高就越苦

小貼士

你就是啥也不注意也能做，完美