甘蔗馬蹄紅棗湯

春季，容易多發肺部疾病，尤其是慢性支氣管炎、支氣管炎。所以在吃水果的時候，建議吃具有祛痰、健脾、養肺的，如琵琶、橘子、梨、百香果等水果。而湯飲，則以甘蔗馬蹄甜湯為佳，青皮甘蔗有解肺熱、腸胃熱的功效，而馬蹄去火開胃、消食化痰的效果特別好，甜湯中再加入補氣益氣的紅棗，滋陰補氣的桂圓乾，這樣一碗可口的甜湯，於身體卻大有裨益。

用料  

甘蔗馬蹄紅棗湯的做法  

1. 馬蹄選5-6個，去皮後洗淨，切成兩半。

2. 甘蔗洗淨斬成小塊。

3. 桂圓乾剝出5個，紅棗10顆洗淨。

4. 食材準備好後，取一個砂鍋或搪瓷鍋。這裡還可以用燉盅，需隔水大火燉1小時。

5. 食材放入砂鍋中，加滿清水。

6. 大火燒開，轉小火燜煮半小時。

7. 用甘蔗做甜湯，有個好處，完全不用放糖。在燜煮的過程中，甘甜的糖粉析出，融合了桂圓的微澀口感，更增加了馬蹄的清冽。

8. 飲湯之時再吃上幾顆已經汁水飽滿的紅棗。清熱開胃、消食化痰，不失為一款甜蜜的良藥呢。

小貼士

1、甘蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性溫和滋補。皮色青的為青皮蔗，味甘而清涼，有清熱功效，能解肺熱和腸胃熱。

2、馬蹄是荸薺的俗稱，味甘、微寒。有穩中益氣，清熱開胃，消食化痰的功效。

3、甘蔗在燉的時候，會散發出類似紅糖的香氣，口感甘甜，所以不需加糖就非常好喝。