珍珠奶茶(零失敗易操作)

小朋友都喜歡各種飲品，我家外甥女獨愛珍珠奶茶，但是世面的珍珠奶茶太甜覺得自己做乾淨安全沒有新增劑，於是乎和小外甥女合作了這款家庭版珍珠奶茶！

用料  

珍珠奶茶(零失敗易操作)的做法  

1. 準備一個不粘小奶鍋，各種食材稱好，戴好一次性手套，準備開始做珍珠！

2. 先將紅糖清水放入奶鍋，開小火熬製起泡開鍋。

3. 水開冒泡後關火馬上倒入稱好的木薯粉，用硬性刮刀迅速攪拌至無干粉，出鍋倒在案板上。

4. 趁熱揉搓，多揉一會揉制拉伸有韌勁。

5. 手揉成長條，要搓的細一些切成一釐米以內的小丁，煮後也會膨脹一些，大了成品不好看有硬芯。

6. 把切好的小丁揉成圓，加蓋保鮮膜防止幹皮。

7. 奶鍋倒入清水燒開下珍珠並用刮刀攪拌一下防粘底，煮15分左右到珍珠都浮在水面關火蓋鍋蓋燜20分鐘，時間要根據珍珠大小來定，大的燜制時間要延長。

8. 準備一碗涼水，把燜好的珍珠撈出放涼水浸泡半小時，珍珠越小浸泡時間越短也越透亮。

9. 煮奶茶，160克清水放入紅茶一包煮開關火燜五分鐘，放入480克牛奶在燜五分鐘就完成了。

10. 這是成品，大概一升的總量，濃濃的奶茶搭配晶瑩剔透的軟糯珍珠，在配一塊甜點，美好的生活就靠我們的雙手創造啦，小夥伴們動起來！

小貼士

奶茶紙包的更方便一些。
製作珍珠麵糰趁熱多揉制一會會更勁道，不要在通風處容易幹。
每個牌子的木薯粉的吸水性都不同，要額外準備一點熱水哦。
牛奶和紅茶裡水的比例是三比一。
珍珠裡的紅糖量可以根據自己喜愛的甜度調整，可以放黑糖，黃冰糖等。
看珍珠大小來判斷煮制時間。
過涼水是珍珠通透的關鍵！