奶蓋珍珠奶茶（史上最全零失敗教程）

✅晶瑩剔透珍珠
✅焦糖奶茶
✅奶蓋
零失敗哦～

用料  

奶蓋珍珠奶茶（史上最全零失敗教程）的做法  

1. 水➕紅糖煮沸，一定要煮沸！！
   （水溫不夠後面會變成一攤泥）
   🤭煙演得好！！！！

2. 1️⃣煮沸的紅糖水趁熱一次性倒入粉中，邊倒邊快速攪拌！
   ⚠️紅糖水一定要熱！安全起見一定要水倒入粉，不能粉倒入正在加熱的水！容易導致爆炸💥
   2️⃣如果變成一攤泥狀，可以少量多次加入木薯粉；如果太乾，可以新增少量熱水
   

3. 揉成光滑麵糰（鐵砂掌搞起來～）
   揉好的麵糰不粘手、非常有韌性

4. 擀平

5. 按照1-4的順序
   擀平的麵糰切條👉🏻滾圓👉🏻切粒👉🏻搓圓（不需要太大顆，煮熟會發大的）
   🤪過程漫長，需要尋找得力小助手～

6. 先在盆裡撒點粉，防止珍珠黏在一起，晃一下～

7. 水沸騰後加入珍珠，大火10分鐘（如果珍珠揉大了，另外加5分鐘）；煮熟關火關上蓋子悶5分鐘；用冷水過幾遍，水清為止

8. 1️⃣完成就是這種晶瑩剔透的啦😋2️⃣吃多少放多少，剩下的放冰箱～
   下面是做奶茶和奶蓋哦

9. 1️⃣紅茶（綠茶）➕白砂糖➕幾滴水👉🏻小火煮至圖片狀態，讓糖變成焦糖（小火哦，不然會糊掉）
   2️⃣加入白開水和牛奶，比例成1:1，嘗一下夠不夠甜，不夠再加糖

10. 做好就是這樣的啦～下面是做奶蓋的

11. 1️⃣奶油200克，牛奶200克，奶蓋粉100克（沒有奶蓋粉直接打發奶油也🆗）
    2️⃣打蛋器打發4分鐘左右，呈視訊狀態即可（打蛋器提起奶蓋能順滑滴落，紋路很快與液體融合）

12. 開喝👉🏻先放珍珠👉🏻奶茶👉🏻奶蓋（或奶油）