零失敗 一做就成功 珍珠奶茶裡的珍珠做法

奶茶好喝！
但容易長胖，最近看了好多報道，即使標明無糖的奶茶，好多含糖量超標。很容易長胖，感覺喝的是實實在在的脂肪啊。
而且外面的價錢還好貴。便宜的又不敢喝。
自己做奶茶，感覺好麻煩啊。
別急，掌握方法了，奶茶真的超級簡單又省時間。就是搓珍珠費時間，但做一次，可以留著後面吃好幾次。
奶茶裡的靈魂——珍珠，經過N次的失敗實驗，在網上看了N多的教程和視訊，反覆對比別人的成功和自己的失敗，終於掌握了訣竅，現在隨便一做就能成功。
這裡只講珍珠的做法。做好珍珠，基本的款的奶茶已經完成了。

用料  

零失敗 一做就成功 珍珠奶茶裡的珍珠做法的做法  

1. 第一次做成功的珍珠
   木薯粉和木薯澱粉都可以。其他粉不行。我買的275G一包。不用全部用掉。其他我都沒寫用量。
   
   首先用鍋（最好小鍋）煮大約一小碗水，水開後加紅糖（按自己口味放），煮開。
   
   在煮水的時候，倒一半多點木薯粉到一個光滑容器裡。等水開後，準備加水。

2. 這步是決定能否做出珍珠的關鍵！
   紅糖水開後，先倒一點（也不能太少，水大概是粉的一半或三分之二）到木薯粉裡，邊倒邊用筷子快速攪拌，儘量粘上所有粉。每次做這步，感覺需要三隻手（一隻倒水，一隻攪拌，一隻扶著容器😀）。水不夠再倒一點。
   有一大半木薯粉遇水攪拌後成團或絮狀，還有一點沒沾水，還是粉。沒關係，可以揉了。把團和粉揉一起。
   水不夠加點點水（木薯粉揉一會就會軟，儘量不要加水了，實在幹就加一點），小心燙手。
   成團後，放桌上揉一會，揉成光滑，不硬不軟的團。
   1. 紅糖水確保要燙。
   2. 紅糖水不能一次倒太多（也不能太少，第一次水大概是粉的一半或三分之二），否則就成了像桃膠一樣的，根本沒辦法揉。好多人會做成這種狀態。就是水多了。
   木薯粉很吸水，千萬別一次性倒太多，少點好加水，多了加點粉也行。

3. 2019-4-10 補充圖片 水不夠，再加點。

4. 2019-4-10 補充 一邊加一邊攪拌

5. 2019-4-10 補充，三隻手來做😂

6. 2019-4-10 補充 攪拌，差不多是棉絮狀。就可以揉了。

7. 2019-4-10 補充 在容器裡將麵糰揉在一起，之後放檯面上揉，太乾就再加點水。

8. 2019-4-10 補充 拉麵團成這種狀態，珍珠吃起來非常Q彈。

9. 2019-4-10 補充 揉成光滑的團。準備揉丸子。

10. 2019-4-10 補充  切成小塊，準備搓珍珠。如果麵糰做的好，不用加粉，也不會黏一起（當然，後面時間長了會黏，會散，但一搓就能成珍珠）

11. 2019-4-10 補充 一次搓3、4粒。

12. 2019-4-10 補充 搓好的珍珠

13. 煮好的珍珠

14. 第二次做的奶茶，加了紅豆。

15. 三杯奶茶，早上好喝。

小貼士

還有問題微我15855131686，註明 珍珠做法。
不是經常看下廚房。