珍珠奶茶裡的珍珠做法

看過幾個做法，也按照配方做了三次均失敗，木薯粉和不成個，稀稀溜溜的，自己琢磨著也沒用什麼標準但是成功了，其實簡化了倒是做成功的祕訣。我的做法就是在碗中倒入適量的木薯粉和紅糖（用手搓的無顆粒）澆入滾開的水，一點點加，一定控制水量，這一點最關鍵，澆水的同時用筷子攪拌，稍不燙手時就用手攪拌揉搓成團，乾點沒事不能粘手。和的面多時一小塊一小塊的切，待用的麵糰用保鮮盒扣著以防吹乾。取一小塊麵糰擀成薄片再切成一條條，根據自己想要的大小揪成小粒搓圓就可以了。

用料  

珍珠奶茶裡的珍珠做法的做法  

1. 木薯粉和紅糖（用手揉搓無顆粒）拌勻，澆入滾水，用筷子攪拌著一點點澆，乾點沒事，如太乾再加一點水，注意水多了就粘了和不成團了。

2. 麵糰大時分幾次切小塊擀成薄片，待用的麵糰用保鮮盒扣以免吹乾。

3. 將面片切成小條。

4. 用手揪成想要的大小，揉搓圓。

5. 這是我揉搓好的珍珠顆粒。

6. 裝入容器放入冰箱冷凍，做時取適量放入開水中煮5分鐘即可放入奶茶中。

7. 煮好放入常溫開水中過水，口感超好QQ彈彈的，無硬芯和乾粉。

8. 將珍珠加入奶茶中。

小貼士

這裡提示關鍵是往木薯粉中加開水的量一定要控制好，否則和不成團。